Carmelo Melrose.Carmelo
Un nuovo entusiasmante ristorante arriverà a Los Angeles questa primavera. Il 2 maggio, Carmelo farà il suo attesissimo debutto su Melrose Avenue. Gli amici e partner Asaf Maoz, Liron Hazan, Ronnie Benarie e Yoav Schverd hanno trasformato l'ex spazio del bar Village Idiot per creare un ambiente chic ma accogliente dove la gente del posto può gustare vini naturali alla spina insieme a carni alla griglia, specialità mediterranee e sapori di ispirazione globale. Una vegetazione vivace circonda la parte superiore del bar a specchio, mentre dipinti antichi e opere d'arte sono appesi su carta da parati vintage e un muro rustico di mattoni a vista, fondendo decorazioni del vecchio mondo con accenti moderni.
Il concetto fresco ed entusiasmante del ristorante è radicato nei diversi background dei proprietari. Volevamo che il menu riflettesse il modo in cui siamo cresciuti: il cibo, come la cultura, è una diaspora, dice lo chef Maoz a Startracker. È un crogiolo di sapori e culture, ispirato da tutte le famiglie in cui siamo cresciuti. Molti dei piatti presentati sono collegati alle radici siriane e italiane di Maoz; un riflesso della sua infanzia che affonda le sue radici nell'antica cucina levantina, ma con un approccio moderno.
Quando si è trattato di dare vita al ristorante, tutti e quattro i soci sapevano che avrebbero voluto trovarlo in Melrose Avenue. La posizione è davvero il fulcro della comunità e quando abbiamo visto l'ex spazio del Village Idiot, sapevamo che era perfetto, afferma Benarie. La cucina a vista era un must assoluto, ma abbiamo apprezzato anche la disposizione, i soffitti alti, la posizione storica e l'atmosfera fantastica. Nel momento in cui l'abbiamo visto, eravamo pronti a partire. Il bancone dello chef si affaccia sulla cucina a vista, consentendo agli avventori di osservare gli chef mentre fanno la loro magia mentre sorseggiano un bicchiere di vino naturale dagli ordini del medico. La maggior parte dei tavoli e dei separé standard avrà anche una visione chiara della cucina.
Una sbirciatina all'interno del nuovo ristorante ispirato a Tel Aviv.Carmelo
Segno zodiacale del 5 giugno
Il nome Carmel rende omaggio all'iconico Carmel Market di Tel Aviv, uno shuk all'aperto che serve una varietà di cucine, spezie, vestiti e altro ancora. Il Carmel Market è il cuore di Tel Aviv: puoi fare la spesa, cenare, bere qualcosa e fare uno spuntino o fare scorta di spezie, prodotti agricoli, carne e pesce. È il cuore pulsante della città, spiega Maoz. Puoi trascorrere ore lì o solo un breve secondo. Tutto accade intorno ad esso. Allo stesso modo, Carmel Melrose, che sarà aperto per cena e spuntini e bevande a tarda notte, spera di costruire un senso di comunità, fungendo da punto di incontro tra la gente del posto per legarsi davanti a ottimo cibo e bevande.
Carmelo Melrose.Carmelo
Oltre a un programma di vino sostenibile, Carmel si concentrerà anche sulla stagionalità, acquistando i prodotti più freschi e creando piatti che cambiano con le stagioni. La cucina aperta e il flusso di colpi di arak daranno la vivacità e l'energia del mercato: forte e divertente, non pretenzioso, dice Hazan. È un bel pasticcio, ma è organizzato perfettamente.
È un menu a rotazione.Carmelo
Alcuni punti salienti del menu a rotazione includono la musabaha di melanzane affumicate fatta con ceci dorati e yogurt al latte di pecora e i gamberi maculati interi grigliati con foglie di vite e frisée. La cotoletta di scorfano con erbe di stagione, limone conservato e salsa aioli cremosa è una fusione più ispirata all'Europa orientale, mentre la pasta fatta in casa, i crudi freschi e le carni alla griglia soddisferanno una varietà di voglie. Il pane fresco non può mancare, con il marocchino fermentato 72 ore cotto su ordinazione che funge da star dello spettacolo.
Carmelo.Carmelo
Sebbene la cena sia in prima linea tra i talenti di Carmel, vanterà anche una solida scena da bar, mantenendo viva la tradizione di The Village Idiot. Che tu abbia voglia di un cocktail stagionale o di un bicchiere di orange wine, il team di Carmel è entusiasta di offrire al quartiere un nuovo posto accogliente per un drink dopo il lavoro o un bicchierino serale. Sebbene l'intero team abbia lavorato instancabilmente su questo progetto che è vicino e caro a tutti i loro cuori, lo chef Maoz, in particolare, è venuto a Los Angeles da New York City per portare l'energia, lo spirito e l'atmosfera della East Coast a Melrose Avenue . Il legame tra New York e lo spirito di Tel Aviv è radicato nella cultura, nella comunità e nella connessione, e Carmel mira a portarlo in vita a Los Angeles.
segno zodiacale per il 17 maggio
Il Carmel Restaurant si trova a 7383 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90046. Apre il 2 maggio 2024 e serve la cena dal martedì alla domenica.