La qualità del cibo britannico è stata a lungo uno scherzo, ma chiunque sia stato a Londra negli ultimi anni sa che questa supposizione appartiene al passato. La città è piena di ristoranti innovativi e chef esperti, tutti attenti a mettere in risalto gli ingredienti che provengono da tutto il Regno Unito. Questi ingredienti sono spesso meglio presentati in un menu degustazione, sia che si tratti di un Classico stellato Michelin o un luogo di quartiere lontano dal percorso turistico. Ecco i 14 migliori menu degustazione da prenotare a Londra quest'anno, dall'omakase, alla moderna cucina britannica, fino ai piatti di ispirazione francese.

Il mare, il mare Hackney.Fotografia di Jodi Hinds 2021

Il mare, il mare Hackney

337 Acton Mews, Londra E8 4EA

Entrando in The Sea, The Sea Hackney sembra uscito da un film, nel miglior modo possibile. L'elegante esperienza del tavolo dello chef, che può ospitare solo 14 persone, combina una cucina raffinata con un senso di teatro coinvolgente. Gli ospiti osservano la preparazione dei piatti, incentrata sul pesce pescato in Gran Bretagna, e l'executive chef Leo Carreira li descrive nella stanza così come vengono presentati ad arte. C'è una degustazione di vini facoltativa e anche una quantità rinfrescante di opzioni analcoliche. Per saperne di più, visita l'originale The Sea, The Sea a Chelsea, che dispone di un bar di pesce e di una terrazza all'aperto.

Ikoyi.Irina Boersma

Ikoyi

180 Strand, Temple, Londra WC2R 1EA

Uno dei pasti più ricercati di Londra può essere trovato presso Ikoyi, un ristorante esclusivo ispirato alla cucina e alle spezie dell'Africa occidentale. Il ristorante, che detiene due stelle Michelin, è diretto dallo chef e fondatore Jeremy Chan, che combina i sapori dell'Africa occidentale con i prodotti britannici per creare piatti stagionali memorabili. L'esperienza del menu degustazione ha un prezzo elevato (£ 300 a cena), ma Ikoyi serve anche un menu più breve per il pranzo il mercoledì e il giovedì. È una delle prenotazioni più difficili in città, quindi considerati fortunato se riesci ad ottenere un tavolo.

Ristorante Kol.Grandi chef britannici

Ristorante Kol

9 Seymour St, Londra W1H 7BA

L'altro biglietto da visita di Londra è Kol, uno dei pochi posti in città dove puoi trovare l'autentica cucina messicana. È stato inaugurato nel 2018 e da allora è diventato un luogo popolare per occasioni speciali o semplicemente per una serata chic. Il menu degustazione è ampio (c'è anche una versione vegetariana), con interpretazioni moderne di ispirazione britannica di piatti tradizionali come tacos, flan e mole. Gli ospiti possono optare per un abbinamento di vino, mezcal o bibita analcolica. Se perdi una prenotazione (i tavoli finiscono velocemente due mesi prima), il più casual Kol Mezcaleria accetta walk-in per drink e snack ispirati allo street food.

Brooklands.Sam Harris

Brooklands

1 Grosvenor Pl, Londra SW1X 7HJ

Brooklands ha aperto alla fine dell'anno scorso sul tetto della nuova Peninsula London ed è già diventato un punto di riferimento per il ristorante. Guidato da Claude Bosi, il moderno ristorante si ispira al Concorde, con un design elegante che sembra quasi futuristico. I piatti sono classici francesi con un tocco di fantasia e utilizzano principalmente ingredienti britannici e prodotti come l'agnello e il sedano rapa. Il menu è disponibile in tre, cinque o sette portate e sono disponibili avvincenti alternative vegetariane. Opta per l'abbinamento del vino o fermati al Brooklands Bar per un cocktail prima di cena.

Mauro Colagreco.Matteo Carassale

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Mauro Colagreco

57 Whitehall, Londra SW1A 2BX

Raffles London presso The OWO è stata una delle nuove aperture più vivaci di Londra del 2023 e, con essa, il ristorante raffinato Mauro Colagreco . Il ristorante nasce da un'idea dello chef argentino Mauro Colagreco, che dirige anche il ristorante Mirazur, tre stelle Michelin in Francia. Il menu presenta piatti creativi e innovativi che enfatizzano gli ingredienti di provenienza locale (la lattuga, ad esempio, proviene da una fattoria idroponica urbana in fondo alla strada). Il servizio è premuroso e attento e colpisce soprattutto il carrello dei formaggi, realizzato su misura per il ristorante. Scegli il menu degustazione di cinque portate, che mette in risalto al meglio il cibo. Tieni d'occhio i menu speciali quest'anno, poiché Colagreco invita spesso altri chef a unirsi a lui in cucina.

Nucleo di Clare SmythNucleo di Clare Smyth

Nucleo di Clare Smyth

92 Kensington Park Rd, Londra W11 2PN

Core, apparso in particolare nella stagione 2023 di Ottimo chef come ambientazione di Restaurant Wars, presenta cibo britannico sostenibile creato da Clare Smyth. L'elegante ristorante merita le sue tre stelle Michelin: i piatti sono ben realizzati, con un senso di celebrazione per ingredienti regionali come capesante, carne di cervo e ostriche. L'esperienza di degustazione è disponibile in due versioni; un menu stagionale e un menu di classici principali, con la possibilità di un abbinamento di vini.

Mio.Mio

Mio

36 Albemarle St, Londra W1S 4JE

Londra ha la sua buona dose di ristoranti giapponesi esclusivi con menu omakase indulgenti, ma Taku è uno dei migliori. Il locale da 16 posti, situato a Mayfair, offre tre sedute a notte per il suo caratteristico omakase. Il menu comprende più di 20 piatti, anche se i commensali possono concedersi il lusso del prestigioso omakase, con ingredienti indulgenti come caviale e tartufo, oltre a portate aggiuntive. È un pasto molto costoso, ma ne vale la pena. Può essere difficile prenotare i punti ristoro, ma anche il team di Taku ha aperto di recente Altro , un posto simile a Hampstead con un omakase da 18 portate.

Pidgin.Pidgin

Pidgin

52 Wilton Way, Londra E8 1BG

Il ristorante Pidgin dell'East London, aperto nel 2015, propone un menu settimanale di quattro portate (ad oggi nessun piatto è mai stato ripetuto). Il locale intimo ha solo 10 tavoli, quindi gli ospiti possono aspettarsi un servizio attento e cordiale e un'attenta cura nel cibo stesso. I commensali possono aggiungere piatti aggiuntivi, un abbinamento di vini o un corso di formaggi, e la cucina soddisferà le esigenze dietetiche con preavviso. Il menu è volutamente conveniente, consentendo ai commensali di provare il cibo senza pretese o spendere una fortuna. Le prenotazioni sono utili, ma spesso puoi entrare senza molta pianificazione in anticipo.

Contatore 71.Rebecca Dickson

Contatore 71

71 Nile St, Londra N1 7RD

Il bancone 71, diretto dallo chef Joe Laker, mette in mostra la moderna cucina britannica. Il ristorante, situato a Shoreditch, può ospitare 16 persone e serve un innovativo menu degustazione di 15 portate che celebra gli ingredienti provenienti da tutte le isole britanniche. L'adiacente cocktail bar Lowcountry, guidato dal barman Ryan Sheehan, utilizza i prodotti in eccedenza del ristorante nelle sue bevande e serve versioni in miniatura dei piatti di Laker. Se stai cercando un posto nuovo ed eccitante, questa è un'ottima scelta.

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Un post condiviso da Ormer Mayfair da Sofian (@ormer.mayfair)

Vermi Mayfair

7-12 Half Moon St, Londra W1J 7BH

Situato nell'hotel Flemings Mayfair, l'Ormer Mayfair offre alcuni dei servizi più immacolati di tutta Londra. Sebbene il ristorante non abbia l'hype dei suoi pari, il menu degustazione dello chef esecutivo Sofian Msetfi è creativo ed elegante, con opzioni per vegetariani e vegani. Gran parte dei prodotti provengono dall'orto del ristorante nell'Essex e l'abbinamento dei vini è particolarmente accurato e interessante. Vai all-in per l'opzione da sette portate, così come per il carrello dei formaggi supplementare.

Tavolo da cucina.Marco Cobden

Tavolo da cucina

70 Charlotte St., Londra W1T 4QG

James Knappett e Sandia Chang hanno debuttato per la prima volta su Kitchen Table nel 2012 e hanno rapidamente guadagnato due stelle Michelin. Dopo aver chiuso i battenti durante la pandemia di Covid-19, l'intimo ristorante ha riaperto nel 2021 e da allora è diventato una prenotazione molto ricercata. Il tavolo circolare consente agli ospiti di sentirsi immersi nel processo di cucina, con Knappett che discute del menu mentre si svolge. I piatti sono moderni britannici con un focus su un singolo ingrediente e Chang mostra un abbinamento di vini da abbinare. C'è un'alternativa vegetariana, così come un abbinamento con una bibita analcolica per coloro che preferiscono non bere. Le prenotazioni vengono rilasciate con tre mesi di anticipo.

Casa Fofò.Casa Fofò

Casa Fof ò

158 Sandringham Rd, Londra E8 2HS

Fuori dai sentieri battuti a Hackney, gli amanti del cibo più esigenti troveranno Casa Fofò, un luogo intimo con un menu fisso che cambia ogni giorno. Il ristorante con una stella Michelin è la visione dello chef Adolfo De Cecco, che attinge ispirazioni giapponesi e italiane. È un'esperienza di menu degustazione straordinariamente conveniente per un ristorante stellato Michelin, con una deliziosa gamma di piatti inaspettati presentati in modo così artistico che quasi non vorresti mangiarli. Se stai cercando un posto per impressionare i tuoi amici, è proprio questo.

Schizzo.Schizzo

Schizzo

9 Conduit St, Londra W1S 2XG

Conosciuto per i suoi interni vivaci e degni di Instagram e il bagno dell'era spaziale, i visitatori di Londra sono spesso sorpresi di scoprire che Sketch vanta anche tre stelle Michelin. La sua sala conferenze e lo spazio della biblioteca servono un menu degustazione che è stravagantemente colorato come le stanze stesse. I piatti dello chef Pierre Gagnaire sono unici e sontuosi, spesso con accompagnamenti più piccoli. È più divertente di molte tradizionali esperienze di menu degustazione ed è ideale per i visitatori fuori città che tengono più a TikTok che a una valutazione Michelin.

significato di bue

Endo alla Rotonda.TOM ASTERIADE

Endo alla Rotonda

101 Wood Ln, Londra W12 7FR

Il maestro del sushi Endo Kazutoshi è dietro il bancone dell'Endo at the Rotunda, un'esperienza omakase da 11 posti che vanta anche viste memorabili della città. Le 20 portate vengono preparate e servite davanti agli ospiti, il che rende il cibo in qualche modo ancora più delizioso. Ci sono due posti a sedere al giorno e le prenotazioni sono a dir poco impegnative, ma segnare un posto allo sportello vale la pena. Kazutoshi gestisce anche Sumi, un ristorante più informale a Notting Hill con un sushi *quasi* altrettanto buono.