È ora di iniziare ad aprire quei rossi.
Ogni anno, la fresca aria autunnale incoraggia feste all'aperto per passare dai barbecue estivi , dove spesso si preferiscono frizzanti vini bianchi e rosati, ad accoglienti incontri al chiuso. Anche se non è una regola scritta ufficialmente (la scelta del vino è soggettiva, dopo tutto), quando le stagioni cambiano e il clima inizia a rinfrescarsi, molti di noi tendono a prendere una bottiglia di rosso.
Matrimonio di Ezra Klein e Annie Lowrey
Quando arriva l'autunno, istintivamente usciamo dalla nostra modalità estiva di mangiare cibi leggeri, luminosi e acidi e passiamo a pasti più ricchi, a strati e a cottura lenta come stufati e brasati, Jamie Rubin, CS, sommelier avanzato e consulente di vino presso Southwark a Filadelfia, ha detto a Starttracker. Allo stesso modo, dove una volta volevamo il gin, vogliamo il bourbon , e dove una volta desideravamo il riesling tonificante e il sauvignon blanc aromatico, ora vogliamo qualcosa di più profondo.
Anche se cabernet da Napa , pinot nero da Sonoma e i vini di medio corpo provenienti da Francia, Spagna e Italia deliziano anno dopo anno, ci sono molte altre regioni vinicole nascoste che producono deliziosi rossi bevibili con o senza cibo. Prendi saperavi, un vino rosso secco proveniente dalla Georgia, una regione riconosciuta come la culla del vino a causa di ritrovamenti archeologici di 8.000 anni fa . Saperavi è una delle 525 uve autoctone della Georgia, insieme ad altre popolari varietà rosseshavkapito, aleksandrouli e ojaleshi.
In Armenia, la storia della vinificazione risale a circa 6.000 anni fa, dove varietà autoctone come areni e milagh sono due vini rossi prodotti in modo prominente.
Dalla Georgia all'Armenia, dalla Croazia al Portogallo, ecco otto vini unici da sorseggiare quando il clima diventa più fresco e si passa dal bianco al rosso.
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Colline Sante
Saint Hills 2020 Plavac Mali, Dingac
Da: Costa dalmata, Croazia
Il Plavac Mali è la principale uva rossa autoctona della regione della Dalmazia in Croazia e discende dalla notevole varietà Zinfandel. Al palato il vino presenta bellissimi aromi di more mature e note erbacee e speziate con una struttura tannica equilibrata. Le note di degustazione di fico, cassis e cacao in polvere che culminano in un finale speziato si abbinano bene con un agnello arrosto o un abbondante stufato.
$ 70, acquista ora -
Fratelli Askaneli
Askaneli Saperavi Premium
Da: Kakheti, Georgia
Saperavi è un'uva acida che produce un vino decisamente corposo che è tradizionalmente abbinato a pasti caldi e salutari nella sua nativa Georgia, come carne di cinghiale e capra di montagna. La sua consistenza vellutata e il suo sapore ricco si abbinano anche a piatti cremosi a base di funghi e ragù. Questo particolare vino è prodotto dai fratelli Askaneli nella regione di Kakheti, una delle 25 denominazioni di origine protetta (DOP) della Georgia, che è anche il luogo in cui crescono quasi tre quarti delle uve da vino del paese.
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Gaia
Gai’a Agiorgitic
Da: Nemea, Grecia
L’uva Agiorgitiko è originaria dell’isola di Nemea ed è una delle uve autoctone più prolifiche della Grecia. Questo Agiorgitiko, prodotto dalla Gai'a Estate (pronunciato Yay-ya) prende in prestito il suo nome dalla Madre Terra come omaggio al distinto terroir di Nemea che l'azienda coltiva dal 1994. Il vino è ben strutturato con tannini avvincenti, intensamente aromi di frutta matura e un accenno di rovere dai sei agli otto mesi in botti di rovere francese. Prova questo sorso con uno stufato di manzo piccante o peperoni ripieni interi
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Luis Seabra
2020 Luis Seabra: Xisto Unlimited Rosso
Da: Valle del Douro, Portogallo
Questa miscela rossa di Touriga Franca, Tinta Amarela e Tinta Roriz della valle portoghese del Douro sottolinea la qualità del vino da tavola secco che la regione può produrre (oltre al suo famoso Porto). Notevole per i suoi tannini, di qualità simile al Bordeaux, lo stile simile di purezza del frutto che si trova in Borgogna e la vivace acidità di un Barolo, questa è un'alternativa a prezzi ragionevoli a queste famose regioni. Aspettatevi ciliegie rosse e nere accentuate da una leggera nota di pepe bianco e sentori di origano ed eucalipto che lo rendono un abbinamento perfetto per il pollo arrosto alle erbe.
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Vini NOA.
Riserva Noa Areni 2017
Da: ,Vayots Dzor,Armenia
Prodotto da uve Areni coltivate ad alta quota (da 3.900 a 4.900 piedi sopra il livello del mare) nella regione sud-orientale di Vayots Dzor (una delle quattro principali regioni vinicole dell'Armenia), questo vino corposo è speciale in molti modi. Innanzitutto, il suo nome è ispirato alla storia di Noè, che piantò le prime viti ad Ararat. Questo vino stesso è stato creato come un modo per riconnettersi con le origini del vino in tutto il mondo. L'espressione è lussuosa e luminosa, offrendo allo stesso tempo note terrose, tra cui il cedro profondo che si abbina bene alle carni cotte lentamente.
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Vini Selendi.
Selendi Estate Cabernet Franc
Da: Akhisar, Turchia
Sebbene il Cabernet Franc possa essere uno dei vitigni più familiari in questa lista, in realtà è un'uva meno popolare della regione dell'Egeo, che tende a produrre varietà più autoctone (il Cabernet Franc è originario della Francia). Quindi, è un vino speciale della Tenuta Selendi che offre una spezia vibrante con note di lampone, mirtillo e pepe rosa, afferma Andy Arkun, comproprietario di Nar , il ristorante turco-moderno di recente apertura a New York City. Sorseggiatelo con il polpo alla griglia per un abbinamento meno tradizionale ma stellare.
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Paolo Achs.
2021 Paul Achs Zweigelt
Da: Burgenland, Austria
Lo Zweigelt è la varietà rossa coltivata più diffusa in Austria, ma rimane meno conosciuta e compresa. Appare spesso nei menu degli Stati Uniti, ma dato il suo nome oscuro, tende a essere trascurato per i più tradizionali vini rossi al bicchiere. Ma con i vini rossi meno tradizionali che stanno guadagnando terreno, è tempo di dare finalmente a questo potente rosso l’attenzione che merita. Lo Zweigelt è un vino corposo, tannico, con note di ciliegia, e si abbina particolarmente bene con salse acide, come pomodoro piccante e crostacei.
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Grotta Caloz.
2017 Cave Caloz, Humagne Rouge, ‘La Mourzière’ Les Coteaux de Sierre
Da: Vallese, Svizzera
Sebbene l'Humagne Rouge possa rivelarsi ostinato nel maturare, i ripidi pendii terrazzati della rinomata La Mourzière nel Vallese, in Svizzera, producono un'espressione cantata dell'uva rossa, originaria della Valle d'Aosta. Stappa questa bottiglia di Humagne verso la fine dell'autunno, quando i caminetti tremolano, il vento sferza e gli arrosti stanno... arrostendo, Benjamin Coutts, sommelier e direttore delle bevande presso Soseki , ha detto a Starttracker. Coutts elogia i frutti di bosco e le erbe di montagna del vino che con poche ore di decantazione consentono una rotondità che sprigiona dolci note floreali, cannella e resina di pino.
$ 45, acquista ora
