Orsetti gommosi e cocktail esclusiviPer gentile concessione quando eravamo giovani

Mentre eravamo giovani , un nuovissimo bar nel West Village, si presenta esattamente identico alle sue pozze d'acqua vicine di lusso. Come gli altri sulla West 10th Street, è uno spazio minuscolo splendidamente decorato (anche se un po' più femminile degli altri) e pieno di cocktail dall'aspetto delizioso.

15 dicembre astrologia

Con petali di fiori e candele sparse qua e là, chiunque Il Bachelor il franchising si sentirebbe molto a suo agio qui. Tuttavia, quando scavi più a fondo e parli con il proprietario di While We Were Young, Bradford Dunigan, quello che scoprirai è un giovane fondatore che ha riversato il suo cuore, la sua anima e il suo sudore in quello che ha il potenziale per diventare un punto fermo del West Village.

Nato e cresciuto a Fort Lauderdale Beach, in Florida, Dunigan è cresciuto in una casa tutta incentrata sui dettagli. Sua madre, ex modella, ricopriva la casa di fiori. Questo spiega perché la sua barra è ricoperta di petali.

Ho sempre avuto un forte attaccamento a loro, ha confermato.

Dunigan, che ha lavorato nella moda negli ultimi anni, è incentrato sul bel design. Il suo amore per il surf può essere visto nei ritagli a forma di tavola da surf dietro il bancone e, sebbene sia molto discreto, il bancone in realtà ha la forma di un'onda (anche se potresti volerci qualche drink per notarlo). Dal pavimento in marmo chevron in bagno, al banchetto rosa cipria, ai sacchetti di Gummy Bears regalati ai clienti con il conto, Dunigan non vuole che questo sia solo un pit stop informale.

Non vedo gente che viene qui per ordinare una vodka soda. Puoi annoiarti a casa. Voglio che le persone vivano un'esperienza, ha detto allo Startracker.

Mentre eravamo giovaniPer gentile concessione di Instagram

Questa esperienza è accolta a braccia aperte dalla varietà femminile, quindi aspettati di sorseggiare un cocktail rosa insieme a una festa di addio al nubilato, molti servizi fotografici per blogger, una doccia di matrimonio e brunch alcolici tra ragazze. Sì, il bar fa appello alla sensibilità femminile con le sue poetiche insegne al neon instagrammabili e i drink colorati, ma Dunigan lo vede anche come un luogo ideale per le donne potenti e moderne di New York, quelle che lavorano duro e sono più indipendenti che mai, per venire per divertirci.

donna leone

Troppo buono per te Cavolo MargaritaPer gentile concessione di Instagram

E si divertiranno, dato che queste bevande sembrano uscite da un film della vecchia Hollywood. L'opzione più instagrammabile del menu è While We Were Young. Realizzato con vodka, baccello di vaniglia, peafiore farfalla e spumante, assume una bellissima tonalità viola. Se stai cercando una bevanda più sana, Too Good For You è delizioso e preparato con cavolo riccio, tequila, lime e agave. Anche i testi di Last Night e Sleeping With Strangers sono fantastici e, ammettiamolo, davvero divertente da dire.

Ma qualcos'altro che distingue While We Were Young dagli altri piccoli bar è che in realtà serve cibo e un menu robusto. Ho provato di tutto, dalla tartare di tonno all'hamburger di Kobe, oltre alla pasta vegana con pappardelle al burro. Il mio preferito era i waffle con pollo e cavolo riccio. Seriamente, venivano serviti in un calice. Hanno anche patatine fritte, che sono il vero modo per conquistare il cuore di ogni donna dopo una lunga giornata.

Torta al lime e lavandaPer gentile concessione di Instagram

Non farmi nemmeno iniziare con il dessert. Non hai mangiato un pezzo di Key Lime Pie finché non hai mangiato la Key Lime pie di While We Were Young con una spolverata di cracker Graham e una dolce salsa viola. Le radici di Dunigan in Florida brillano davvero qui. E sebbene il bar e la cucina siano piuttosto piccoli (il ristorante può ospitare meno di 40 persone), tutto è fatto internamente.

Zodiaco del 9 marzo

BrunchPer gentile concessione di Instagram

Ma se pensi che Dunigan, che ha appena 30 anni, sia il tipo di fondatore che si limita a controllare una volta al giorno per vedere come stanno andando le cose, ti sbaglieresti di grosso. Il viaggio verso l'apertura di questo bar è stato lungo e difficile e sembra molto diverso dall'atmosfera pacifica e serena che si prova quando si entra in questo bar. Ci sono voluti 18 mesi per aprire e Dunigan è consapevole della durata di conservazione dei bar di New York City, in particolare di quelli del West Village. Ecco perché praticamente vive al ristorante, quando non fa boxe o si prende cura del suo cane.

Quasi tutte le sere lo si può trovare a servire cibo e bevande, a rivedere il menu, a salutare tutti quelli che entrano, a lavare i pavimenti del bagno, a gestire Instagram, a selezionare manualmente uno staff entusiasta del settore della ristorazione e a occuparsi di PR, oltre a un milione di altre cose. Quella dedizione nel rendere il suo bar un'esperienza e un ritiro è ciò che lo distingue.

Per quanto riguarda il nome, non c'era alcun significato particolare dietro la scelta, ha detto Dunigan. E sì, sa che è grammaticalmente errato. Era semplicemente qualcosa con cui stava giocando e ha notato che fa sorridere la gente. E se non funziona, ci sono sempre i Gummy Bears.