Il colpevole.Unsplash

moglie del commerciante di Stephen

La tua sveglia suona alle 7:00. Ti alzi dal letto, corri fuori dalla porta e vai al lavoro. A colazione prendi un muffin (zucchero) e un caffè con latte e zucchero (zucchero). Stai morendo di fame entro le 10:00, quindi prendi un bagel (zucchero) avanzato nella cucina dell'ufficio. A mezzogiorno, per pranzo mangi un panino con pane bianco (zucchero). Quella sera hai un appuntamento in cui bevi qualche bicchiere di vino (zucchero), pasta (zucchero) e non puoi fare a meno di desiderare il dessert (zucchero).

Non c’è da stupirsi che la nostra società sia dipendente dallo zucchero: è ovunque! È presente anche in posti apparentemente meno ovvi come yogurt, salsa di pomodoro e barrette proteiche salutari. Per mantenere la salute, l’energia, il peso, la salute cognitiva e l’equilibrio ormonale, lo zucchero nel sangue deve essere bilanciato durante il giorno. Ma se sei l’esempio sopra, questo è impossibile da fare. La tua dieta ti fa sentire esausto, esausto e costantemente arrabbiato. I tuoi ormoni sono in overdrive e stai lottando per sentirti al meglio giorno dopo giorno.

Anche se può essere ovvio che mangiare troppo zucchero raffinato può causare un aumento di peso, ti sei mai fermato a pensare all’effetto che ha sulla tua salute ormonale? Provoca mal di testa, problemi digestivi, sintomi della sindrome premestruale, crampi, acne, confusione mentale e altro ancora . E se ti ritrovi a desiderare uno spuntino dolce pochi minuti dopo aver terminato un pasto a tutto tondo, beh, la dipendenza da zucchero ti ha colto in flagrante.

La dipendenza dallo zucchero lo è vero . Infatti, la scienza dimostra che la dipendenza dallo zucchero è paragonabile alla dipendenza dalla cocaina . I sintomi di astinenza, il desiderio e il comportamento di ricaduta sono simili a quelli di un tossicodipendente. No, non sei pazzo e non è tutto nella tua testa. Con la persona media (probabilmente inconsapevolmente) consumando 82 grammi di zucchero (ovvero 19,5 cucchiaini da tè) al giorno, non c'è da meravigliarsi che siamo una società di tossicodipendenti. E gli effetti dello zucchero sulla salute sono disastrosi.

Il nostro corpo utilizza lo zucchero (sotto forma di glucosio) per rapidi sprazzi di energia. I nostri antenati usavano queste rapide esplosioni di energia per cose come scappare da un animale minaccioso. I loro livelli di cortisolo aumenterebbero ( aumentando la quantità di glucosio rilasciato nel flusso sanguigno) solo per bruciarlo rapidamente dopo essere sfuggiti all'attacco (lo zucchero nel sangue si esaurirebbe e il livello di zucchero nel sangue ritornerebbe al livello di base).

Allora lo zucchero si trovava solo sotto forma di frutta e bacche, ed erano una delizia rara, non un piacere quotidiano. Noi esseri umani moderni consumiamo zucchero a colazione, pranzo, cena e dessert, grazie all’industria alimentare che lo filtra praticamente in ogni cosa. Quindi, cosa succede realmente nel nostro corpo quando mangiamo zucchero?

Quando consumiamo carboidrati semplici o zuccheri raffinati (zuccheri o carboidrati che sono stati trasformati, il che significa che sono stati privati ​​dei loro nutrienti), questi alimenti aumentare il nostro livello di zucchero nel sangue , poiché non ci sono sostanze nutritive o fibre legate ad essi che rallentano la digestione. L’insulina, un ormone che regola il livello di zucchero nel sangue, entra in azione per ripulire il disordine nel nostro flusso sanguigno. Subito dopo, il nostro livello di zucchero nel sangue crolla drasticamente, scendendo al di sotto di un livello di base sano. Questo, a sua volta, provoca il desiderio di più zuccheri e carboidrati per riportare il livello di zucchero nel sangue al livello di base. Se continuiamo a consumare zuccheri vuoti e raffinati, le montagne russe continueranno.

Quando il livello di zucchero nel sangue aumenta, l’insulina inonda il flusso sanguigno. Nel corso del tempo, ciò può far sì che il livello di zucchero nel sangue smetta di rispondere all'insulina. Poiché l’insulina è costantemente nel flusso sanguigno, gli zuccheri non vengono rimossi. Questo può portare a diabete, confusione mentale, stanchezza, fame costante e depressione .

Se le cellule sono sovraccaricate di zucchero immagazzinato e non riescono ad assorbirne altro, l’insulina trasporta lo zucchero in eccesso al nostro fegato, dove viene immagazzinato come glicogeno . Una volta riempite le riserve di glicogeno nel fegato, questo glicogeno viene immagazzinato sotto forma di acidi grassi e trigliceridi nei nostri tessuti (ciao, aumento di peso!).

E non è tutto. Dopo aver consumato zucchero, il tuo sistema immunitario lo è depresso per alcune ore, il che significa che sei più suscettibile a prendere un raffreddore o altre malattie mentre cavalchi quell'onda zuccherina. È noto anche lo zucchero raffinato stressante le ghiandole surrenali (che regolano il cortisolo, l'ormone dello stress e l'aldosterone, che controlla la pressione sanguigna) e il tiroide (che secerne ormoni responsabili del mantenimento del metabolismo, della funzione cognitiva e della temperatura corporea.) I livelli di cortisolo spesso aumentano quando c'è un aumento dei livelli di zucchero nel sangue, il che significa che i nostri livelli di stress diventano meno gestibili e probabilmente ci sentiamo esausti, nervosi. e ansioso.

Lo zucchero attacca anche il collagene, la proteina strutturale responsabile dell’elasticità e della forza della pelle e della riparazione delle cellule morte della pelle. Pertanto, il consumo eccessivo di zucchero può lasciarci con rughe premature e una carnagione che invecchia.

Anche lo zucchero esaurisce le vitamine del gruppo B dalle riserve del nostro corpo. Le vitamine del gruppo B sono fondamentali per la nostra salute mentale, la salute ormonale e i livelli di energia complessivi. Senza di loro, proviamo maggiori sentimenti di ansia e depressione , abbiamo una maggiore probabilità di insonnia, il nostro cortisolo è fuori controllo, la nostra produzione di ormoni sessuali diminuisce (ciao ciao, libido!) e abbiamo maggiori probabilità di avere problemi di fertilità. Il consumo eccessivo di zucchero è anche collegato a sintomi esacerbati della sindrome premestruale come mal di testa, crampi, irritazione e sbalzi d’umore.

La chiave per tenere a bada la nostra voglia di zucchero è mangiare per stabilizzare il livello di zucchero nel sangue. Seguire una dieta ben bilanciata con carboidrati ricchi di fibre, proteine ​​di qualità e grassi sani ti sazierà, ti libererà dall'appetito costante e manterrà i tuoi ormoni in equilibrio e lo zucchero nel sangue normalizzato. Anche esercizio fisico regolare e sonno diminuire lo zucchero nel sangue attivo E abbassare il cortisolo livelli. Questo ti manterrà pieno e sano di mente, eliminando quella voglia di zucchero sul marciapiede.

Jamie Forward è un coach della salute olistica.