L'orrore del mais candito ora può perseguitarti tutto l'anno: la stagione di Halloween non è più necessaria.Pixabay

Halloween si avvicina a noi come Michael Myers con in mano un'iniezione di insulina. E proprio come la saga cinematografica, una delle caramelle di Halloween più identificabili, il mais candito, sta facendo il suo ritorno.

Ho sempre pensato al mais candito come a una stagione, che appare per un mese o due in autunno e poi scompare del tutto per il resto dell'anno. Come persona che una volta ha acquistato tre libbre di Lemonheads da Amazon (AMZN), tuttavia, ho trovato impossibile accettare che il mais candito potesse essere solo un regalo di Halloween.

Ci sono volute solo alcune ricerche prima che mi ritrovassi a fissare in faccia un sacchetto da cinque libbre di mais candito. È stato strabiliante. Le persone sono in grado di acquistare questa roba fuori stagione?

Jacqueline con nudo

A quanto pare, lo sono.

Secondo i dati, nelle otto settimane che precedono Halloween viene venduto il 70% di tutto il mais canditoChristopher Gindlesperger dell'Associazione Nazionale Pasticceri.Ciò significa che un misero 30% di tutto il mais candito viene venduto durante le altre 44 settimane dell’anno.

Quei numeri sembrano piccoli, finché non ci si rende conto che sono quasi nove miliardi pezzi di mais candito vengono prodotti ogni anno, secondo CNN e il trattamento genera vendite per 36 milioni di dollari all'anno. In totale, le persone spendono 10,8 milioni di dollari in mais candito fuori stagione, una somma pari a quella di tutti gli altri prodotti i giocatori della WNBA fanno tra un anno combinato !

Questa scoperta ha sollevato una serie di domande, vale a dire: chi sono questi malati che comprano mais candito a metà giugno? Cosa li spinge a tale follia? Questo mais candito è fresco? O è un residuo di Halloween? È solo una cosa online? Oppure mi sto perdendo sugli scaffali mentre mi tuffo per un pacchetto di Sour Patch Kids.

Una breve conversazione con un dipendente di Duane Reade mi ha insegnato che il negozio non riceve spedizioni di mais candito fino al periodo di Halloween. Divenne subito chiaro che Internet doveva ringraziare per questo ritrovato Candy Corn Wild West. Ho approfondito le recensioni di Amazon e ho identificato tre motivi principali per acquistare il mais candito fuori stagione: A) Mi piace davvero il mais candito; B) A qualcuno che amo piace davvero il mais candito e volevo fare qualcosa di carino per lui (ma se è così, quanto ti Veramente li ami?); e C) Ne avevo bisogno per un progetto artistico. (Traduzione: sono troppo imbarazzato per ammettere che volevo riempirmi la faccia.)

Mi sono tuffato nelle recensioni. Molti erano positivi, ma più di alcuni si lamentavano del fatto che le caramelle si presentassero in un blocco gigante o come un pasticcio stantio.

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Sembrava che le aziende potessero vendere i loro avanzi di mais candito a poveri idioti che non vedono l'ora fino al prossimo Halloween. Secondo Lisa Rowland Brasher, presidente e CEO di Jelly Belly, però, non è così.

la capra di montagna

Jelly Belly produce mais candito tutto l'anno, ha detto Brasher. Sebbene gran parte delle nostre vendite di mais candito siano legate alle stagioni autunnali e di Halloween, la domanda è da gennaio a dicembre. Gli appassionati di mais candito sanno che possono aspettarsi che il nostro mais candito sia liscio e cremoso, quindi lo cercano tutto l'anno.

Ma questo non spiega lo stato di stantio sperimentato dall’ultimo consumatore.

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Per andare a fondo della questione, ho contattato Beth Kimmerle, esperta di dolciumi e autrice di quattro libri sull'industria delle caramelle americana, per parlare di cosa potrebbe andare storto.

Secondo Kimmerle, mais candito Potere si conglomerato in un blocco gigante durante la spedizione, anche se è d'accordo con Jelly Belly e la maggior parte degli acquirenti di Amazon, sul fatto che questo non è un evento così comune, visto che le temperature all'interno del camion per le consegne dovrebbero raggiungere oltre 100 gradi durante il viaggio.

C'è una certa umidità nel mais candito che gli conferisce la consistenza che amiamo, o che odiamo davvero, ma quando la caramella si riscalda, l'aria inizia a essere rilasciata, entra più umidità e diventa stantia. Se durante il trasporto viene introdotta acqua, cosa che secondo Kimmerle è improbabile, si può formare della muffa.

Quando attraversa il caldo e il freddo, perde alcune delle sue qualità materiche ed è lì che diventa davvero duro e stantio, ha detto Kimmerle. Soprattutto se non è stato imballato correttamente ed è stato sottoposto a tutto questo caldo e freddo.

In realtà, dipende da dove spedisci le tue caramelle o le ricevi, ha detto Kimmerle. Meh.com, noto per le sue promozioni giornaliere spesso sciocche, ha acquistato tre tonnellate di Candy Corn di Brach nell'agosto del 2017 e lo ha venduto ai clienti in incrementi di sette libbre, spedendolo nel caldo del Texas. Più di una persona si è lamentata del fatto che i suoi chicchi zuccherini risultavano sciolti.

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Riscaldamento globale: 1, Candy Corn: 0.Meh.com

Ma secondo Kimmerle le caramelle potrebbero non essersi sciolte in nessuno dei due stati. Brach’s, che non è stato raggiunto per un commento, così come altre aziende produttrici di caramelle, hanno iniziato ad attraversare il confine con il Messico, un luogo non noto per le sue temperature fresche, per costruire fabbriche perché lo zucchero è più economico e non è influenzato dalle tariffe.

Ci sono alcuni inconvenienti in questa forma di produzione: vale a dire, l’azienda ha meno controllo sul processo e le caramelle devono viaggiare più lontano di quanto non facessero mai prima.

Una buona cosa da fare è usare i propri sensi e guardare veramente un prodotto e poi vedere dove è stato realizzato, ha detto Kimmerle. Perché penso che le possibilità che venga compromesso siano semplicemente maggiori se proviene da altrove.

È anche possibile, anche se è molto difficile da confermare, che il mais candito venga lasciato fuori per mesi in qualche magazzino e diventi stantio.

In realtà, però, sembra che la storia si stia ripetendo. Alla fine del 1800, quando il mais candito arrivò sul mercato come una sorpresa nuova, innovativa e alla moda, non c'era modo di raffreddare le presse per mais candito durante l'estate per evitare che si sciogliessero. Il capitalismo a volte deve piegarsi alla natura e la produzione potrebbe avvenire solo durante i mesi più freddi, rendendolo una caramella privilegiata da commercializzare ad Halloween.

Oggi, le nuove tecnologie (vale a dire armi da cucina e refrigerazione avanzata) ci hanno permesso di sputare in faccia alla madre terra e mangiare le nostre prelibatezze preferite tutto l’anno.

Come vendita successiva, le brave persone di meh hanno venduto sacchi di mais candito con a coltello da utilizzare per spezzettarlo, nel caso in cui la caramella si presentasse sfigurata. Esilarante, questo ha portato a lamentele quando il mais candito di alcune persone è arrivato *non* sciolto in un mattone, ha detto Dave Rutledge, CCO e co-fondatore di Mediocre Corporation, proprietaria del sito web meh.

La migliore soluzione a questo problema dei mais canditi? Accumula semplicemente un mucchio di caramelle di mais durante Halloween e poi immergile nelle tue scorte durante tutto l'anno.

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Acquistalo durante la stagione e poi conservalo nel congelatore, ha affermato Gregory Ziegler, professore di scienze alimentari alla Penn State University. Conservalo in un bel contenitore sigillato e questo eviterà che accadano tutte queste cose brutte.

Fuso o no, grazie alla moderna tecnologia di produzione e alla spedizione innovativa, il mais candito sarà sempre lì quando ne avremo più bisogno, anche se quel momento non è durante Halloween.

Perché la morte non è altro che una fase transitoria della vita, a differenza del mais candito che è apparentemente eterno.Amazzonia