Preparazione del cibo dal mare alla tavola.Dal mare alla tavola
Quando si trascorrono innumerevoli ore a sfogliare i siti di consegna dei pasti, una delle domande che viene in mente è: da dove proviene effettivamente questo cibo? Anche se la semplicità dei normali kit per la consegna dei pasti può risolvere il problema di cosa mangiare per cena, in molti casi stiamo scambiando la praticità con la chiarezza: non sai esattamente cosa stai ricevendo finché non si presenta alla tua porta, e anche in questo caso può essere difficile risalire alla fonte del cibo. E con alcuni prodotti alimentari come il pesce, questa informazione è essenziale. Come hanno dimostrato due studi recenti, la frode è dilagante nel settore dei prodotti ittici. Questi rapporti, da NOAA E Oceana , ha affermato che circa il 90% dei prodotti ittici che finiscono nei piatti degli americani viene importato e spesso proviene da allevamenti industriali scarsamente regolamentati. Inoltre, il 28% dei prodotti ittici testati da Oceana è risultato etichettato erroneamente e più della metà (58%) di tali prodotti ittici etichettati erroneamente rappresentava un rischio per la salute dei consumatori. In poche parole, il pesce che stai acquistando non è quello che effettivamente ricevi.
Entra nella nuova tendenza dei kit per la consegna dei pasti a domicilio: frutti di mare sostenibili spediti direttamente a te. Molte delle aziende che spediscono frutti di mare ai migliori ristoranti degli Stati Uniti hanno recentemente creato servizi di consegna dei pasti in modo che tu non abbia più bisogno di andare in ristoranti costosi per pesce di alta qualità, almeno finché sei pronto a cucinarlo da solo. Alcune di queste aziende fanno un ulteriore passo avanti, offrendo informazioni tracciabili sui prodotti in modo da sapere chi ha catturato il tuo pesce e quando. Abbiamo esaminato le migliori tra queste opzioni, valutandone comodità e costi aggiuntivi, così potrai scegliere quella più adatta a te.
Abbonamenti Sizzlefish
Una diffusione da Sizzlefish.Pesce sfrigolante
Sizzlefish fornisce frutti di mare a negozi di alimentari e ristoranti di prima qualità da oltre 30 anni. Recentemente, il proprietario Rob Mayo ha deciso di sfruttare i suoi anni di esperienza per procurarsi, preparare e confezionare il suo prodotto da inviare direttamente ai consumatori, con il lancio degli abbonamenti Sizzlefish. Puoi scegliere la frequenza con cui desideri ricevere una spedizione e cosa contiene ciascuna consegna: tutto il pesce viene congelato immediatamente dopo la raccolta. Puoi anche scegliere la data di arrivo del tuo prossimo pacco, saltare le spedizioni o addirittura mettere in pausa il tuo abbonamento senza costi aggiuntivi.
La parte migliore di Sizzlefish è la loro varietà. Alcuni programmi di consegna di frutti di mare ti bloccano in grandi quantità di un tipo di pesce, quindi se ti stanchi facilmente di mangiare la stessa cosa ogni sera, Sizzlefish è il servizio che fa per te. Abbina il loro ippoglosso con una leggera glassa di miso per una cena deliziosa.
Dal mare alla tavola
Dal mare alla tavola.Sia 2 Tabella
Michael e Sean Dimin, padre e figlio, hanno fondato Sea to Table nel 2009 per riparare quella che vedevano come una catena di approvvigionamento del pesce interrotta, offrendo ai cuochi casalinghi di tutti gli Stati Uniti i più alti standard di pesce americano pescato in natura e sostenibile.
I fondatori dell'azienda hanno trascorso 10 anni sviluppando rapporti con pescatori e banchine su ogni costa degli Stati Uniti, spedendo il pescato durante la notte agli chef e ai campus di tutto il paese. I loro frutti di mare vengono catturati e confezionati negli Stati Uniti in piccole città costiere come Naknek, Alaska, San Pietroburgo, Florida e Cape Cod, Massachusetts. Tutti i frutti di mare Sea to Table Home Delivery sono al 100% privi di sostanze chimiche, congelati rapidamente alla massima freschezza e confezionati in un isolamento ecologico realizzato con materiale vegetale riciclato.
Se ti interessa la provenienza dei tuoi prodotti ittici e desideri sostenere il movimento dei prodotti ittici sostenibili, Sea to Table è la scelta migliore. Il loro pesce arriva confezionato in una rete che ti fa sentire come se fosse stato inviato direttamente dal molo. Inoltre, ciascuno dei loro prodotti è etichettato con informazioni tra cui il metodo di cattura, il molo di sbarco e la nave da pesca in modo da poter risalire alla fonte. Per chi è alla ricerca di trasparenza, questa è una caratteristica importante. Il loro salmone era superbo abbinato semplicemente con un po' di scorza di limone.
Commercio portuale
Una scatola nuova di Harbour Trading.Commercio portuale.
Harbour Trading offre ai clienti pesce pescato fresco e sostenibile dai pescatori di tutti gli Stati Uniti ed è stata fondata da David Goldsmith, lui stesso un pescatore commerciale. Utilizzando un sistema chiamato Pesce Trax , Harbour Trading consente al cliente di ogni pasto di vedere dove è stato catturato il pesce utilizzando un codice personalizzato che gli acquirenti possono scansionare sui propri telefoni per incontrare il capitano e l'equipaggio che hanno catturato il pesce, che viene consegnato fresco a casa tua entro 72 ore dalla cattura.
La parte migliore di Harbour Trading sono i deliziosi accessori che includono in ogni spedizione, inclusi condimenti e piccoli extra come una candela e un brownie al sale marino per aggiungere un po' di lusso al tuo pasto serale. Un altro vantaggio è che tutti gli ingredienti erano confezionati in vetro anziché in plastica. Ho preparato le capesante con la purea di zucca fornita con il kit pasto, che era perfettamente bilanciata. I semi di zucca tostati erano ottimi anche come spuntino durante la cottura. Se vuoi solo pesce e non ti interessano i fronzoli o l’esperienza gourmet, questo non è il box che fa per te. Ma se apprezzi una lussuosa esperienza gourmet a base di pesce simile a un ristorante di prim'ordine, questa è la scelta migliore.
Aragosta di Fabio
Aragosta da Aragosta di Fabio.Aragosta di Fabio.
Oroscopo del 1 novembre
Lobster by Fabio è un servizio di consegna di frutti di mare guidato dal famoso chef Fabio Viviani e dal suo socio in affari Mark Murrell. Il servizio opera presso la Black Point Lobster Company nel Maine e vende aragosta fresca viva del Maine, code di aragosta e kit di involtini di aragosta. Il pesce viene spedito durante la notte e può essere consegnato in uno qualsiasi dei 50 stati. Hanno un rapporto esclusivo con un pescivendolo locale a Portland, nel Maine, e le loro aragoste vengono catturate al largo.
Se stai cercando aragoste del Maine catturate in natura consegnate direttamente a casa tua senza dover risalire la costa orientale, questo servizio fa per te. Ho provato le capesante, le cozze e l'aragosta. Le aragoste sono enormi e le capesante avevano il sapore di essere state raccolte dall'acqua solo pochi minuti prima. Ma attenzione, se ordini l'aragosta, assicurati di essere pronto a ricevere creature vive e di poterle cucinare da solo. Se stai cercando un'autentica esperienza di pesce nel Maine, questa è la tua migliore opzione.
Salmone Sitka
Salmone Sitka.Salmone Sitka
Sitka Salmon è un'azienda di pesca sostenuta dalla comunità di piccoli pescatori, i cui membri acquistano una quota del raccolto di una delle loro 20 piccole imbarcazioni. La società è di proprietà dei soci e dei fornitori. Come membro devi acquistare il pesce per una stagione: tre, sette o nove mesi.
Ciò che più colpisce del Sitka Salmon è il suo colore vibrante. L'azienda include anche schede di ricette complete in ogni ordine, il che è stato un ulteriore vantaggio e mi ha ispirato a diventare creativo con il cibo che mi hanno inviato. Includevano anche note dei loro pescatori su come e dove veniva catturato ogni pesce. Ho provato il salmone affumicato, che puzzava ancora come se fosse stato appena brasato con fumo marrone. Sono rimasto sorpreso dal fatto che il pesce fosse in grado di trattenere l'odore di fresco, anche mentre era congelato.
Orgoglio della baia di Bristol
Una cattura da Pride of Bristol Bay.Orgoglio della baia di Bristol
Il salmone rosso selvatico di questa azienda proviene dalla regione della Baia di Bristol in Alaska, è tutto tracciabile al 100% e proviene da una flotta di 100 raccoglitori. Secondo l'EPA , lo spartiacque della baia di Bristol sostiene la più grande attività di pesca selvatica e sostenibile del salmone rosso al mondo, con circa il 46% dell'abbondanza media globale di salmone rosso selvatico. Ogni cassa del loro pesce è contrassegnata con il nome del distretto di pesca nella baia in cui è stato raccolto.
Pride of Bristol Bay spedisce con incrementi minimi di 20 sterline una o due volte all'anno. Se sai che il salmone sarà un alimento base nella dieta della tua famiglia, allora questa è la soluzione perfetta. Tutto arriva congelato, quindi puoi semplicemente metterlo nel congelatore e scongelarlo ogni volta che hai voglia di salmone. Sono rimasto colpito dal colore rosso cremisi e dal sapore pulito del Bristol Bay Sockeye. Mi è piaciuto anche il fatto che il pesce fosse disossato, il che lo ha reso più facile da mangiare. Ho aggiunto la mia marinata di agrumi con scorza di limone, scorze d'arancia e cannella fresca. Nonostante i sapori, il salmone aveva ancora un sapore molto pulito e tratteneva l'umidità della marinata. Un altro vantaggio: sulla scatola sono incluse le informazioni nutrizionali del salmone, insieme alla parte della baia di Bristol da cui proviene.
Verdetto
La migliore scatola di frutti di mare di lusso gourmet: Commercio portuale
La migliore scatola di frutti di mare per gli amanti del salmone: Orgoglio della baia di Bristol
Migliore varietà in assoluto: Pesce sfrigolante
La migliore esperienza di pesce nel Maine: Aragosta Di Fabio
Le migliori opzioni di pesce sostenibili: Dal mare alla tavola
Segno zodiacale 24 dicembre
Ideale per la varietà di frutti di mare dell'Alaska: Salmone Sitka
Kris Ruby è l'amministratore delegato di Ruby Media Group, una società di pubbliche relazioni e Social media Agenzia. Kris Ruby è un frequente commentatore televisivo e parla di social media, tendenze tecnologiche e comunicazioni di crisi. Per ulteriori informazioni, visitare www.rubymediagroup.com O www.krisruby.com